Que son los disacaridos

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La estructura de la glucosa, la sacarosa y la fructosa son

Un disacárido (también llamado azúcar doble o biose[1]) es el azúcar que se forma cuando dos monosacáridos se unen mediante un enlace glucosídico[2] Al igual que los monosacáridos, los disacáridos son azúcares simples solubles en agua. Tres ejemplos comunes son la sacarosa, la lactosa y la maltosa.

Los disacáridos son uno de los cuatro grupos químicos de hidratos de carbono (monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos). Los tipos más comunes de disacáridos -sacarosa, lactosa y maltosa- tienen 12 átomos de carbono, con la fórmula general C12H22O11. Las diferencias de estos disacáridos se deben a la disposición atómica dentro de la molécula[3].

La unión de los monosacáridos en un azúcar doble se produce mediante una reacción de condensación, que implica la eliminación de una molécula de agua de los grupos funcionales únicamente. La ruptura de un azúcar doble en sus dos monosacáridos se realiza por hidrólisis con la ayuda de un tipo de enzima llamada disacaridasa. Mientras que la construcción del azúcar más grande expulsa una molécula de agua, su descomposición consume una molécula de agua. Estas reacciones son vitales en el metabolismo. Cada disacárido se descompone con la ayuda de una disacaridasa correspondiente (sacarasa, lactasa y maltasa).

Disacáridos

Los disacáridos se forman por las reacciones de condensación de dos moléculas de azúcares simples. La condensación es la pérdida de agua en una reacción química. Dos grupos OH, uno de cada molécula de azúcar, se unen para liberar agua y formar un puente de oxígeno entre ellos. Uno de los grupos OH se une al carbono anomérico (el carbono que tiene 2 oxígenos unidos).

Aquí se ve la formación de sacarosa a partir de la forma de 6 miembros de la glucosa y la forma de 5 miembros de la fructosa. Obsérvese que la fructosa lineal tiene un grupo cetona en lugar de un grupo aldehído. ¿Qué carbono de la glucosa y de la fructosa sería el carbono carbonilo en la forma lineal? Otro ejemplo es la condensación de 2 moléculas de glucosa.

El catión del carbono está estabilizado por el átomo de oxígeno adyacente. El orbital p vacío del carbono puede solaparse con el orbital p lleno del oxígeno. Sin embargo, el carbono sigue siendo pobre en electrones y reacciona rápidamente con los nucleófilos.

La mayoría de las reacciones pueden verse como la adición de un nucleófilo a un electrófilo. En las reacciones ácido-base, la base es también un nucleófilo y se combina con el protón, un electrófilo. Cuando los compuestos carbonílicos se reducen con reactivos de borohidruro, se añade un hidruro nucleófilo al carbono carbonílico nucleófilo.

Maltosa, lactosa y sacarosa – disacáridos

como este alcohol rosa, para formar acetales y cetales. Creo que he mencionado que a veces el alcohol que entra y se reduce es en realidad otro carbohidrato. Permítanme dibujar esto aquí. Tiene sentido, porque lo que ves, con los carbohidratos, es que están llenos

es ahora la orientación del grupo OR en el carbono anomérico. Se aplican las mismas reglas. Si el grupo es cis con respecto al sexto carbono, es beta. Por supuesto, si es trans, sería un enlace alfa. En este caso, nuestro grupo OR, que el grupo OR es

detalle en un video diferente. Lo que quiero enfocar aquí son algunos de los disacáridos comunes. Déjenme despejar algo de espacio. Permítanme darnos un poco de espacio. Voy a ir y desvanecer en un dibujo que hice hace un poco para ahorrar un poco de tiempo. Lo que tenemos aquí es un disacárido. Ves dos carbohidratos, dos monosacáridos, unidos entre sí. Este resulta ser la lactosa, con la que tal vez estés familiarizado. La lactosa. La lactosa resulta ser realmente el principal disacárido que se encuentra en la leche. Esto es realmente cierto tanto para

¿qué es un disacárido? explicación de los disacáridos, definición

Los disacáridos son carbohidratos que se crean cuando se unen dos monosacáridos. La creación de un disacárido implica la unión de dos monosacáridos que sufren un proceso en el que se elimina una molécula de agua como parte de la unión. Al igual que los dos monosacáridos que se combinan para formar el disacárido único, el carbohidrato es dulce al gusto y tiende a disolverse en agua con relativa facilidad.

El proceso por el que se crean los disacáridos se conoce como síntesis de deshidratación o reacción de condensación. Se refiere a la extracción de la molécula de agua durante la unión de los dos monosacáridos. Lo que queda es una sustancia seca que puede almacenarse con relativa facilidad y utilizarse como ingrediente en la creación de muchos tipos de alimentos.

Los disacáridos pertenecen a un tipo de varias agrupaciones químicas diferentes o combinaciones de hidratos de carbono. Otros ejemplos son los polisacáridos y los olgiosacáridos. La clasificación de una determinada combinación de hidratos de carbono suele depender del tipo de moléculas utilizadas y del número de ellas que intervienen en la creación del grupo.